编者按

在经济多元化发展的浪潮中，个体工商户是重要的经营主体，是市场经济的小微细胞、活力源泉，在繁荣经济、增加就业、方便群众生活、激发城市活力等方面发挥了重要作用。近两年，聊城市市场监督管理局积极开展“名特优新”个体工商户评定工作，先后评出两批755户“名特优新”个体工商户。

“聊城市场监管”微信公众号推出“聊城市‘名特优新’个体工商户风采巡展”（第三批），继续宣传个体工商户艰苦创业、诚信经营、大胆创新等典型经验和突出事迹，更好发挥“名特优新”示范带动作用，促进全市个体工商户健康发展、量质齐升。今天，带大家认识餐饮副食行业的5家“名特优新”个体工商户。

茌平县酵醒味蕾烘培蛋糕店

认定类型：“知名”类

经营地址：聊城市茌平区枣乡街

简介：茌平酵醒味蕾蛋糕，自2014年开启甜蜜征程以来，凭借对美味的执着探索，已在当地稳步发展至3家门店，成为周边消费者心中的“甜蜜据点”。门店主营糕点制售与乳制品加工，以多元的品类和用心的品质，勾勒出专属的甜蜜版图。

其广受喜爱的秘诀，藏在每一处细节里：在创作上打破传统桎梏，以新奇独特的风格赋予糕点鲜活生命力，让每一款产品都兼具颜值与创意；在环境上坚守干净整洁的标准，营造舒适温馨的消费氛围，让顾客尽享惬意时光；在口感上追求极致突破，通过精心配比与工艺把控，呈现层次丰富的味蕾体验；在服务上秉持热情周到的理念，用真诚态度传递甜蜜温度。

如今，酵醒味蕾蛋糕已成功申请独立商标，手握自主知识产权，为品牌发展筑牢根基。未来，门店将持续深耕独立创新，以更具个性的风格、更优质的产品与服务掀起新一轮“味蕾风暴”，让消费者在每一次品尝中，都能邂逅视觉与味觉的双重美妙盛宴。

聊城江北水城旅游度假区张虎烧鸡店

认定类型：“知名”类

经营地址：聊城江北水城旅游度假区李海务办事处聊位路西

简介：张虎烧鸡，是流淌在古运河畔的百年高唐风味。其历史可追溯至清朝光绪年间，借彼时运河漕运的繁盛商机，张家先人张殿彪老先生拜师潜心学艺，尽得烧鸡与肉食品加工的精湛技艺，随后创办张家烧鸡肉食店，让这道美味在运河岸边落地生根。

历经几代人坚守与传承，张虎烧鸡始终秉持传统匠心。选材上严苛把关，只选用大小均匀、检疫合格的优质白条鸡，从源头确保肉质鲜嫩；工艺上恪守古法，以十余种天然食用香辛料精心调配，经传统工艺慢火烹制而成。这份对老手艺的执着，让每一只烧鸡都凝聚着时光的味道。

成品张虎烧鸡堪称传统卤味的典范：色泽金黄油亮，一眼望去便引人垂涎；香气醇厚浓郁，未及品尝已先醉其香。入口更是惊艳，肉质紧实却烧而不散，卤汁的鲜香渗透每一丝肌理，香而不腻、咸淡适中，鲜美滋味在舌尖层层绽放。凭借这份独有的风味，张虎烧鸡深受广大顾客青睐，成为当地颇有名气的地方名吃。

高唐名吃陈杰老豆腐

认定类型：“特”类

经营地址：高唐县管道街管道北路路东

简介：陈杰老豆腐，又称豆腐脑，是山东高唐刻着地域印记的特色风味名吃。当地流传的“绕道一百走高唐，半碗豆腐吃得香”，一句俗语便道出了它在食客心中难以替代的地位。

这道美味的诞生，始于对食材的极致挑剔。选用黄河滩区颗颗饱满的优质大豆，汲取黄河水净化而成的清冽甘醇纯净水，搭配鲁西北特有的醇厚棉籽油，再辅以上等天然调味品，每一份原料都带着乡土的馈赠，在匠心手作中凝结成独特风味。

经精心加工的陈杰老豆腐，堪称视觉与味觉的双重盛宴。豆腐块洁白明亮，似雪如玉，嫩而不松、颤而不散；卤汁清透见底，红中透白，宛如玳瑁琥珀般温润诱人。盛碗上桌时，红白相间的色泽先让人眼前一亮，紧接着豆香、料香、卤香、油香、辣香便交织着扑鼻而来。入口更是层次分明：卤汁清而不淡，棉籽油香而不腻，有肉味的鲜醇却无半分腥气，若添一勺辣油，亦是辣而不呛、温顺提香。五味在舌尖巧妙融合，软嫩的豆腐吸满卤汁的精华，每一口都让人回味无穷，真正做到百吃不厌。

陈杰老豆腐与别处豆腐脑最大的不同，恰是藏在那碗精心熬制的卤汁汤里。慢火细熬的卤汁，汇聚了食材的本真滋味，既是风味的灵魂，也是这道高唐名吃独树一帜的秘诀所在。

聊城高新区藤上花包子铺

认定类型：“优质”类

经营地址：山东省聊城市高新区九州街道办事处凤凰新城当代华庭商业C区2号商铺

简介：藤上花手工蒸包坊，发源于“江北水城”——山东聊城的秀美沃土。历经发展，旗下已形成“藤上花老面蒸包”与“降笼记山东破包子”两大核心品牌，以地道风味扎根齐鲁饮食文化。

自创立以来，品牌始终以传统手工技艺为根基：恪守原始蒸制工艺的精髓，拒绝捷径；严选每一份优质食材，从面粉到馅料皆求“真材实料”，只为还原蒸包最本真的鲜香。明厨亮灶的透明操作，让卫生看得见、吃得放心；皮薄馅足、鲜香不腻的扎实口感，带来满口满足——更以亲民价格，让每位食客都能轻松品味“齐鲁名吃”的醇厚品质。

从社区里抚慰人心的早餐小店，到斩获“齐鲁小吃名店”的荣誉认可，藤上花从未改变初心，多年来始终是水城人清晨餐桌上不可或缺的“暖心搭档”。

冠县方英快餐店

认定类型：“知名”类

经营地址：冠县清泉振兴西路县社东临

简介：冠县的烟火长卷中，方英快餐店是抹不去的温暖印记。自1987年扎根这片热土，它便以一碗质朴醇厚的杂烩菜为笔，在三十余载的晨昏四季里，书写着慰藉人心的美食故事。时光淬炼初心，这家快餐店用“真诚”作料、以“坚持”为火，将寻常食材熬煮成舌尖上的经典，演绎出一段平凡却滚烫的餐饮传奇。

诚信是其不变的底色——店铺连续多年获评“诚信示范商户”“守信经营者”，2022年更凭借地道风味荣登“舌尖上的餐厅”聊城市推荐美食榜单，每一份荣誉都是食客与市场的认可勋章。

方英快餐店的灵魂，藏在那碗看似家常却暗藏匠心的杂烩菜里。每日精选新鲜时令蔬菜，搭配软糯入味的粉条、嫩滑豆腐与香而不腻的五花肉，再以秘制骨汤为引，慢火细熬数小时。火候的拿捏、食材的配比皆有讲究，既留住了蔬菜的脆嫩、肉类的鲜香，又让汤汁浸润出层层递进的咸香。荤素相宜的搭配、扎实实在的分量，成就了老少咸宜的“国民味道”。

店家始终坚守“现熬现做”的承诺，不添复杂调味，只用最传统的鲁西烹饪手法，还原百姓记忆深处的“老灶台滋味”。即便历经物价波动，这碗杂烩菜依旧保持着亲民价格，成为街头劳动者的能量补给站、学生族的暖心简餐、家庭食客的日常之选，用一碗热乎饭，温暖着冠县人的胃与心。